本枯れ節100%鰹節削り節の粉80g

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ひと振りで、いつもの料理が料亭の味へ。

希少な「本枯節」100%の贅沢。

次郎長屋で削った枯れ節の粉の部分です。

伝統的な製法でじっくりと時間をかけて熟成させた「本枯節」のみを、贅沢に粉末に仕上げました。一般的な鰹粉とは一線を画す、カビ付けと乾燥を繰り返した本枯節特有の、上品で芳醇な香りと深いコクが特徴です。80g入っています。

塩分や調味料を一切加えない天然素材100%のため、小さなお子様の離乳食から、健康に配慮したい毎日の食卓まで安心してお使いいただけます。お湯に溶かせば、濁りのない澄んだ黄金色の出汁がすぐに完成。そのままお料理に振りかけるだけで、素材本来の味をぐっと引き立て、まるでお店で味わうような奥深い仕上がりをご自宅で手軽に再現できます。

次郎長屋では、既に５０年以上使っている

鰹節の機械があります。

枯れ節は、荒節製造の途中段階で表面のタール分を削りおとしカビをつけながら仕上げ乾燥をしたものです。 

ですから、下写真のものも結構な大きさ重さは大体250g以上なんですが 

途中でタール分を削り落として何度も成型しているので 

最初の魚としての鰹はとても大きなサイズなんですね。

お店ではこちらを削っていはゆる「鰹節削り節」を販売しております。

→→削り節のページはこちら！←←

さて、鰹節を削るとどうしても粉の部分が出て来ます。

それを商品にしたのがこの鰹節の粉です。

これぞ、枯節削り節１００％の粉です。

味噌汁の出汁に使っても、その後はほとんど溶けてしまいますので カルシウムもペプチドも全部吸収する事が出来て栄養満点！！

漬物にかけてもご飯にまぶしてねこまんまでもとても美味しいです。是非ご賞味下さい。

朝の贅沢なお味噌汁に：

お椀にひと振りするだけで、立ち上る香りが格段に変わります。忙しい朝でも本格的な出汁の旨みを楽しめます。

お好み焼きやうどんの仕上げに：

直接振りかけることで、熱に反応して香りがさらに広がります。市販の粉末だしでは味わえない、濃厚な風味をダイレクトに。

自家製「だし醤油」や和え物に：

醤油に混ぜて数時間置くだけで、自家製のだし醤油に。ほうれん草のお浸しや冷奴にかければ、シンプルながら贅沢な一品になります。